羊肚菌
所屬分類：
分類地位 子囊菌亞門(Aseomycotina 盤菌 (Discomycetes 盤菌日(Pezizales) 羊肚菌科(Morchellaceae 橫式種 羊肚菌Morchella esculenta (LPers.: Fr)
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詳細介紹
圖文詳情
分類地位
子囊菌亞門(Aseomycotina
盤菌 (Discomycetes
盤菌日(Pezizales)
羊肚菌科(Morchellaceae
橫式種
羊肚菌Morchella esculenta (LPers.: Fr)
典型特征
子囊果頭部像蜂窩狀，有許多小凹坑
頭部基部或近中部與菌柄頂端相連與菌柄相連
菌柄中空，近柱形，白色或污白色
子囊圓柱形，子囊跑子8個，橢圓形，側絲有隔
該屬命名發表的名稱達286個(2018年4月10日)，包括黑色、黃色、紫褐色和半開四個類群。
形態結構
羊肚菌在歐美國家備受青睞，屬于高檔食用菌，干菇批發價200-250美元/kg。目前，我國人工栽培的羊肚菌總產量占世界的99%以上，產品主要在國內銷售，部分出口歐美。
我國云南民間還流傳著“年年吃羊肚，八十照樣滿山走”的俗語。
羊肚菌栽培-土法種植模式
菌土接種法:進入雨期之前約1個月，在以往肚菌生長良好的地塊上，挖取10厘米見方、厚約7厘米的土塊，移植到與取十處環境相似地方的穴中，然后用30厘米見方的塑料薄膜覆蓋，四角用重物壓緊。進入梅雨季節后去掉覆蓋的演膜。
子實體接種法: 取已長成的子實體，較大的切成4片，較小的切成2片，埋入理想的地段。移植時子囊盤向下，四周培土，留一小部分露出地面，上蓋少許落葉，然后用30厘米見方的塑料薄膜覆蓋。李紅斌等采用新鮮及干燥子實體作菌種，再加圓葉楊(Populus bonatii Levl.)作輔料種植梯棱羊肚菌 獲得成功，但該方法對木材依賴性很大，每畝 約需圓葉楊450-600 立方米。
2006年，桂明英等采用擴繁技術，將液體菌種用播種槍播種在3- 10 cm土層，或噴霧灑播在5-15cm土層，加強管理，第2年即可出菇。
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